생생정보의 특별한 맛집 소개
지금 우리가 자주 시청하는 프로그램 중 하나는 KBS의 생생정보입니다. 이 프로그램은 대한민국 각지를 생생하게 전달하며 많은 정보를 제공합니다. 이번 방송에서는 ‘바다와 육지의 만남’이라는 주제로 해물뼈찜을 전문으로 하는 식당이 소개되었습니다.
용인 중앙시장의 숨은 맛집
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방송제품과 유사한제품입니다
용인중앙시장의 한 골목 안에는 오래된 간판을 자랑하며, 끊임없이 방문객들이 드나드는 특별한 식당이 있습니다. 외관은 평범하지만, 문을 열고 들어서는 순간 풍겨오는 구수한 한약재 향과 매콤한 양념의 향기는 입맛을 자극합니다.
이 식당은 20년 넘게 운영되어온 노포로, 오랜 세월동안 변함없는 맛을 자랑하며 용인 시민들에게 사랑받아왔습니다. 이곳의 대표 메뉴인 돌판 뼈찜은 커다란 뼈에 전복, 낙지, 새우, 홍합 등 신선한 해물이 담겨 나오는데, 한 입 먹는 순간 느껴지는 진한 국물 맛은 단순히 ‘양념이 강하다’는 말로 설명하기에는 부족합니다.
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사장님은 “좋은 재료가 맛의 기본”이라고 강조하며, 날마다 돼지뼈를 여러 차례 데치고 삶아 불순물을 제거하는 과정을 거칩니다. 이렇게 우려낸 육수에 해물이 들어가 졸이면 바다의 시원함과 뼈의 깊은 감칠맛이 완벽한 조화를 이룹니다.
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특히 돌판 위에서 지글거리며 끓는 뼈찜의 소리와 피어오르는 향기는 이곳의 매력을 더욱 높입니다. 뜨겁게 달궈진 돌판 덕분에 마지막 한 점까지 따뜻하게 즐길 수 있는 점도 인기 비결 중 하나입니다. 사장님은 “손님들이 ‘여기 국물은 그냥 먹어도 술술 들어간다’고 해요. 그 말이 제일 기쁘죠”라고 전합니다.
양념장의 비밀
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이곳의 양념장은 모든 맛의 핵심이라 할 수 있습니다. 고춧가루, 간장, 마늘, 생강은 물론 직접 담근 매실청과 멸치액젓까지 들어가는데, 그 비율은 오직 사장님만이 아는 비밀입니다. 매콤하면서도 단맛이 은은하게 도는 양념은 뼈의 잡내를 없애고 해물의 풍미를 한층 살려줍니다. 여기에 들깻가루가 듬뿍 들어가 고소한 뒷맛까지 완성되죠.
손님을 향한 정성
생생정보 장사의신 제작진도 “이 집은 단순히 ‘양이 많다’가 아니라 ‘맛의 디테일’이 살아 있는 곳”이라고 평가했습니다. 실제로 점심시간이면 자리가 없어 줄을 서는 모습이 익숙한 풍경입니다. 직장인부터 가족 단위 손님까지, 남녀노소 누구나 한 끼 든든하게 즐길 수 있어 지역 주민들의 단골집으로 자리 잡았습니다.
이곳의 또 다른 매력은 서비스 정신입니다. 사장님 부부는 “오래된 단골들이 많다 보니 그분들 얼굴을 보면 저절로 힘이 나요. 그래서 늘 같은 마음으로 대접하려고 합니다.”라며 따뜻한 미소를 보입니다. 실제로 반찬 하나도 허투루 내놓지 않습니다.
정갈하게 차려지는 맛의 비밀
시골집 밥상처럼 정갈하게 차려지는 반찬들은 대부분 직접 담근 것입니다. 특히 새콤한 갓김치와 아삭한 열무김치는 매콤한 해물뼈찜의 맛을 한층 끌어올려줍니다.
변함없는 고집과 정성
해물뼈찜 외에도 뼈해장국, 해물탕, 곱창전골 등 메뉴가 다양하지만, 손님들은 대부분 대표 메뉴만 찾습니다. 사장님은 “하나라도 대충 만들면 금방 입소문이 나요. 그래서 매일 처음 만든 맛 그대로 유지하려고 합니다.”라고 말합니다. 매일 새벽 5시에 시장을 돌아다니며 가장 신선한 해산물과 야채를 직접 고르는 것도 그 이유입니다.
생생정보 장사의신의 촬영 당시에도 손님들은 “양도 많고 맛도 진하다”, “이 가격에 이런 퀄리티면 가성비 최고”라며 감탄을 아끼지 않았습니다. 지역 주민뿐 아니라 멀리서도 일부러 찾아오는 이들이 늘고 있다 보니, 이제는 ‘용인 중앙시장 명물’로 불리게 되었죠.
이곳의 해물뼈찜은 단순히 식사 한 끼가 아니라, 오랜 세월 정성과 손맛이 쌓여 만들어낸 ‘한 그릇의 이야기’입니다. 해물의 시원함과 뼈의 깊은 맛이 어우러져 입안에서 진한 감동을 전하며, 그 안에는 손님을 향한 진심이 담겨 있습니다.
이 집이 생생정보 장사의신에 소개될 수 있었던 이유는 단 하나, ‘진짜 맛’을 향한 변함없는 고집 덕분입니다. 오늘도 사장님은 아침 일찍 불을 지피며 손님 한 사람 한 사람을 위해 다시 국물을 끓입니다.